Pastelerías Rosendo S.L es la forma legal adoptada por PASTELERIA ROSENDO. Con un total de 3 despachos de venta, el primero de ellos fué fundado en TUI (RIAS BAIXAS) en 1895 (así lo demuestra el reciente diploma otorgado por la Asociación de Comerciantes de Tui con tal motivo). En 2002 fué distinguida como Patrimonio Gastronómico de Galicia en el Area del Baixo Miño por mantener el proceso de elaboración tradicional y artesano de sus productos, dándole relevancia al mantenimiento de su horno de leña que perdura desde su fundación.